4月7日，名山區(qū)茅河鎮(zhèn)萬(wàn)山村的茶園里，茶壟在清明節(jié)后又拔高了三四厘米，嫩綠的茶芽長(zhǎng)勢(shì)喜人，但也不等人。采芽茶，成為當(dāng)?shù)啬酥琳麄€(gè)雅安茶區(qū)當(dāng)下最要緊的事。
忙碌之余，萬(wàn)山村的村民還會(huì)議論清明節(jié)前在村子里舉辦的那場(chǎng)機(jī)采茶現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，在見(jiàn)識(shí)了4人操作的采茶機(jī)，以常人步行的速度拿下一壟壟茶稍時(shí)，大家對(duì)機(jī)械化采茶的效率非常認(rèn)可。
然而認(rèn)可并不等于接受，實(shí)際上，許多茶農(nóng)對(duì)茶葉機(jī)械化采摘還是一個(gè)“糾結(jié)”的態(tài)度。不過(guò)，關(guān)于這方面的嘗試和討論卻一直未停，特別是一個(gè)科研項(xiàng)目的加入，讓機(jī)采茶推廣的可能有了新的支撐。
3月31日，名山區(qū)茅河鎮(zhèn)萬(wàn)山村，4位村民用采茶機(jī)采摘茶葉
科研項(xiàng)目
致力“機(jī)采+藏茶”的美麗碰撞
眾所周知，春茶采摘是一項(xiàng)耗工極多、季節(jié)性極強(qiáng)、勞動(dòng)強(qiáng)度大，同時(shí)成本高的茶園作業(yè)，在我市的百萬(wàn)畝茶園里還有另一個(gè)現(xiàn)象，手工采茶多數(shù)是中老年人在從事，年輕人愿意干的很少。茅河鎮(zhèn)一茶產(chǎn)業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人就明確表示，茶葉采摘已經(jīng)出現(xiàn)“斷代”現(xiàn)象，等老一輩動(dòng)不了了，誰(shuí)來(lái)采茶?
由此看來(lái)，機(jī)采茶的推廣似乎順理成章，但現(xiàn)實(shí)情況恰恰相反。
我市春茶以名優(yōu)茶為主，茶葉加工原料靠的是芽頭、一芽一葉、一芽?jī)扇~等鮮葉，對(duì)原料的要求在一定程度上就限制了機(jī)械化采摘的推廣應(yīng)用。
春茶不行，夏秋茶總該可以使用機(jī)采了吧?確實(shí)有，但都是零星嘗試。事實(shí)上，茶葉加工環(huán)節(jié)在對(duì)機(jī)采鮮葉品質(zhì)提出要求的同時(shí)，采茶機(jī)對(duì)茶園條件也有著一定的規(guī)范要求，這就使得茶園管理從茶樹(shù)品種選擇、行距、樹(shù)冠修剪等方面必須符合機(jī)械化采摘標(biāo)準(zhǔn)。
僅靠數(shù)倍甚至數(shù)十倍于人工采摘效率的優(yōu)勢(shì)，茶葉機(jī)械化采摘的推廣之路還無(wú)法一馬平川，但已經(jīng)有致力于雅茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的專(zhuān)家學(xué)者在努力嘗試，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系教授何春雷就是其中的探路者。
3月31日，何春雷攜“茶葉機(jī)采及配套加工技術(shù)研究與示范”項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)，在項(xiàng)目實(shí)踐基地所在地茅河鎮(zhèn)萬(wàn)山村舉行機(jī)采茶現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)會(huì)，40余名當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)到場(chǎng)觀摩學(xué)習(xí)。4名初學(xué)機(jī)采的村民，從30日到31日用12個(gè)小時(shí)采完12畝多茶園，收獲鮮葉4370余公斤。
目前這批鮮葉正被制作成“春梢藏茶”，何春雷解釋?zhuān)@是一種采用優(yōu)質(zhì)原料精制而成的“可以直接泡”的藏茶，如果這種藏茶在市場(chǎng)上得到認(rèn)可，那么機(jī)采茶的推廣將向前邁進(jìn)一大步。
在何春雷等人看來(lái)，用機(jī)采的春梢制作藏茶，既是對(duì)機(jī)采鮮葉的最佳利用方法之一，又是提升藏茶品質(zhì)的絕佳途徑。因?yàn)楹鸵话悴夭璨捎美喜璋l(fā)酵制作不同，“春梢藏茶”的原料已經(jīng)相當(dāng)接近名優(yōu)綠茶的原料了，“我研究藏茶歷史發(fā)現(xiàn)，過(guò)去雅安是有直接泡的藏茶的，我們正在想辦法把這種藏茶‘還原’出來(lái)，5月份第一批成品就會(huì)生產(chǎn)出來(lái)了。”
何春雷(左)介紹“春梢藏茶”鮮葉原料
部門(mén)看法
需要“數(shù)據(jù)+實(shí)踐”的充分論證
為了將自己的機(jī)采茶項(xiàng)目開(kāi)展得更深更實(shí)更符合實(shí)際，何春雷組織市、名山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)專(zhuān)家、干部和茶企、茶農(nóng)代表座談，想要廣泛收集意見(jiàn)。
一個(gè)統(tǒng)一的看法是：茶葉機(jī)械化采摘是未來(lái)的大趨勢(shì)，是茶產(chǎn)業(yè)走向現(xiàn)代化的重要途徑，省內(nèi)外部分茶區(qū)正在普及推廣，但就我市茶葉主產(chǎn)區(qū)而言，目前推廣面臨的問(wèn)題也很現(xiàn)實(shí)。
名山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)人說(shuō)，名山區(qū)茶園用工不足是客觀存在的問(wèn)題，機(jī)采的確可以解決用工問(wèn)題，但不管怎么采，保障茶農(nóng)收入是第一前提?！爸叭ネ獾乜疾烊珯C(jī)采的茶園，鮮葉3元一公斤，盡管機(jī)采產(chǎn)量高效率快，但這種價(jià)格放到名山，茶農(nóng)肯定不容易接受?！痹撠?fù)責(zé)人建議，春茶以人工采摘為主，保障名優(yōu)茶原料，保持價(jià)格優(yōu)勢(shì)，其他時(shí)段可分段進(jìn)行機(jī)采，多措并舉既減輕用工壓力又增加茶農(nóng)收入。
“實(shí)行機(jī)采，得解決茶葉安全問(wèn)題，農(nóng)殘如何控制?管理如何加強(qiáng)?另外還有散戶茶農(nóng)組織化、規(guī)模化的問(wèn)題，茶園改造問(wèn)題，統(tǒng)種統(tǒng)防統(tǒng)治問(wèn)題等等，都得一一解決。”市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局總農(nóng)藝師高興貴說(shuō)。
主管部門(mén)人員考慮問(wèn)題較多，但將問(wèn)題擺在桌面上后，何春雷表示，項(xiàng)目研究的方向更明確了。
摘完芽頭(人工采摘)割一刀(機(jī)采)，是何春雷一個(gè)樸素的想法，“我有一個(gè)夢(mèng)想，在有生之年看到茶農(nóng)高高興興采茶，茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)集約化、規(guī)模化、工業(yè)化。”
討論很熱烈，也很誠(chéng)懇，提了很多問(wèn)題，也提出解決措施，但歸根結(jié)底，大家都在等一個(gè)結(jié)果，一個(gè)符合本地實(shí)際，且有著翔實(shí)數(shù)據(jù)、具體經(jīng)驗(yàn)以及科學(xué)操作規(guī)程的成功試點(diǎn)。這也是各方都支持、關(guān)注何春雷這一項(xiàng)目的原因，都等著年底看數(shù)據(jù)、見(jiàn)分曉。茶企茶農(nóng)
確?！爱?dāng)前+長(zhǎng)遠(yuǎn)”的利益保障
對(duì)更多茶企、茶農(nóng)來(lái)說(shuō)，在沒(méi)見(jiàn)到“春梢藏茶”的效益之前，春茶特別是明前茶，鮮葉還是用來(lái)制作名優(yōu)綠茶的，因?yàn)檫@有著大家早已習(xí)慣且都能接受又共同遵循的一套價(jià)值體系。
因此，要茶農(nóng)主動(dòng)接受茶葉機(jī)采，最實(shí)際的問(wèn)題還是收入。萬(wàn)山村茶農(nóng)萬(wàn)勇認(rèn)為，春茶機(jī)采，第一批次鮮葉得賣(mài)到20元左右一公斤才能接受，因?yàn)閷?duì)普通茶農(nóng)來(lái)說(shuō)，一家人三五畝茶地，自己采芽茶不僅賣(mài)的價(jià)格高，還能掙工錢(qián)，大家都會(huì)算賬，所以機(jī)采鮮葉價(jià)格的高低是茶農(nóng)能否接受機(jī)采的關(guān)鍵?！皟r(jià)格上要農(nóng)戶不吃虧，企業(yè)也能接受才行。所以在嘗試機(jī)采鮮葉做高端藏茶的同時(shí)，還要研究機(jī)采鮮葉做毛峰、做甘露，用產(chǎn)品說(shuō)話，用效益說(shuō)話。”茶葉種植大戶盧華義說(shuō)。
也有茶農(nóng)持更開(kāi)放態(tài)度。萬(wàn)山村一位從事了20多年茶葉種植、加工的老茶農(nóng)表示，茶產(chǎn)業(yè)要可持續(xù)發(fā)展，勞動(dòng)力是大問(wèn)題，茶園樹(shù)冠可按機(jī)采標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)一修剪，那樣一芽二葉、一芽三葉的芽茶同樣可實(shí)行機(jī)采，可用于制作名優(yōu)綠茶。“要著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，企業(yè)要搶抓機(jī)采茶市場(chǎng)，等其他地方都推廣了我們?cè)俑憔瓦t了。我希望能早日實(shí)現(xiàn)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化，以后農(nóng)村都是老年人為主，產(chǎn)業(yè)化才能解決勞動(dòng)力不足的問(wèn)題?！?/p>
名山一茶企負(fù)責(zé)人蔣達(dá)偉認(rèn)為，機(jī)采茶具有采摘速度快，采摘期短，采摘批次少，品質(zhì)易保證等特點(diǎn)，何春雷教授的機(jī)采項(xiàng)目茶園，采用現(xiàn)代化管理、采摘技術(shù)，在保障茶葉質(zhì)量安全和提升茶葉產(chǎn)量方面取得了顯著成效。作為雅安茶產(chǎn)業(yè)大軍的一分子，他們對(duì)機(jī)采茶前景非常看好，接下來(lái)將通過(guò)改良茶園，引進(jìn)先進(jìn)機(jī)具，改進(jìn)鮮葉處理和分級(jí)措施等多個(gè)環(huán)節(jié)，大力推廣茶園機(jī)耕機(jī)采，保障茶農(nóng)增產(chǎn)增收的同時(shí)為企業(yè)尋找更大的發(fā)展空間。
為了解決茶企和茶農(nóng)最關(guān)心的利益問(wèn)題，何春雷特意把自己的學(xué)生，在成都從事大宗貿(mào)易的楊敬勇叫來(lái)考察。楊敬勇所在公司每年出口機(jī)采機(jī)制有機(jī)茶600噸左右，價(jià)格在30元每公斤，主要銷(xiāo)往歐盟市場(chǎng)，“只要品質(zhì)達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)，銷(xiāo)路不是問(wèn)題?！睏罹从抡f(shuō)，要實(shí)現(xiàn)這些標(biāo)準(zhǔn)并不難，在茶園管理上按相關(guān)規(guī)范去操作就行。
來(lái)源：西康周末
編輯：魏玲
審稿：程普、唐硯玉
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